I den här utbildningen får du fördjupa dig i konsten att skapa exklusiva bakverk, eleganta desserter och handgjorda chokladprodukter. Du lär dig att arbeta säkert, hygieniskt och ergonomiskt samtidigt som du följer professionella rutiner och egenkontrollprogram. Tillsammans med andra tränar du på att planera, samarbeta och producera specialkakor, glass, sorbet och konfekt på ett sätt som motsvarar kraven i ett modernt konditori eller kök.

Studiernas upplägg

Utbildningen innebär närstudier på skolan en-två dagar per vecka beroende på studerandes individuella studieplan. En studiedag per vecka är yrkesämnesteori och en dag studiedag är praktiskt konditoriundervisning. Utöver detta kan även självstudier på distans förekomma.

Lärande i arbete (LIA) och yrkesprov görs på den studerandes arbetsplats.

För att uppfylla kraven på kunnande i examensdelen kan studerande behöva göra LIA en kortare period i en annan verksamhet än den egna arbetsplatsen.

Det finns olika sätt att påvisa yrkesskickligheten

  • Examinanden påvisar sin yrkesskicklighet i konditorier eller i företag som producerar rese- och cateringtjänster och där desserter, specialkakor och bakelser tillverkas.
  • Vid examenstillfället tillverkar examinanden olika konditoriprodukter i tre alternativa produktgrupper: 1) specialtårtor och specialbakelser, 2) dessertportioner, 3) glass, sorbet eller kombinationer av dem och 4) chokladprodukter och konfekt
  • En av produkterna ska vara en specialkostprodukt. Till de delar som den yrkesskicklighet som krävs i examensdelen inte kan bedömas genom ett yrkesprov kompletteras visandet av yrkesskickligheten individuellt på andra sätt. 

Ansökan öppen 30.3-26.4 2026

Behörighetskrav

Behörig att söka är den som:

  • har fyllt 18 år
  • har en anställning där man gör desserter och bakverk 
  • har en namngiven ansvarig handledare på sin arbetsplats

Språkkrav

Utbildningen förutsätter kunskaper i svenska motsvarande B1 nivå.

Sökande kan styrka sin språkkunskap på följande sätt:

  • Betyg från grundskola eller en hel gymnasieutbildning
  • Språkintyg på mellannivå i den allmänna språkexamen

Skolan ordnar språktest i svenska för sökande som behöver påvisa sitt kunnande i svenska i samband med urvalsprovet.

Urvalsprov

Skolan kallar till urvalsprov i form av intervju, som tar ca 45 minuter för de som har lämnat in en komplett ansökan inom ansökningsperioden

Kallelse till urvalsprovet med specifika tider skickas till den e-postadress man angett i ansökan. Den som uteblir från urvalsprovet och saknar läkarintyg diskvalificeras från sökt utbildning.

Sökande ska fylla i ansökningsblanketten på Wilma och bifoga:

  • CV
  • Intyg på anställning (och namn på kontaktperson som kommer att fungera som handledare).
  • Intyg över språkkunnande 

Bilagorna bör vara på svenska