Kock/Servitör

Utbildningen är en gymnasieexamen inom restaurang- och cateringbranschen. Beroende på vilket utbildningsprogram du väljer ger utbildningen dig grundläggande kunskaper för arbete i restauranger och storkök eller ute till sjöss. Inom hotell- och restaurangbranschen är möjligheterna många och som kock eller servitör har du hela världen som arbetsfält.

Första årets grundstudier är samma för båda utbildningsprogrammen.

Under utbildningen till kock lär du dig:

• matproduktion
• matsedelsplanering
• livsmedelshantering
• näringskunskap
• ekonomi
• arbetsplatshandledning

Kockyrket passar dig som är händig och kreativ. Det är också viktigt att du har god kondition eftersom det är fysiskt krävande att jobba som kock. Arbetet medför ofta tunga lyft som i längden kan vara ansträngande för rygg, nacke, skuldror och ben. 

Under utbildningen till servitör lär du dig:

• restaurangverksamhet
• servering
• kundservice och försäljning
• produktifiering av restaurangverksamhet (turism)
• arbetsplatshandledning

Övningsrestaurang Hjorten

I utbildningen ingår praktik på övningsrestaurang Hjorten. I restaurangen arbetar studerande i årskurs 2 och 3 vissa helger enligt schema. Restaurangen är även öppet för allmänheten vissa kvällar under läsåret.

Arbetsmöjligheter

Arbetsmarknaden för kockar och servitörer är stor. Kockar kan jobba på restauranger både i land och på fartyg, i mataffärer och i livsmedelsindustrin. Du kan också arbeta i skolor, sjukhuskök och andra matserveringar. Som servitör finns det jobbmöjligheter till exempel på restauranger och barer eller inom färj-och kryssningstrafiken.

Vidareutbildning

Det finns många möjligheter för dig att studera vidare efter gymnasiet. Till exempel Högskolan på Åland eller vidarestudier vid yrkeshögskolor, högskolor och universitet i både Sverige och Finland.

Många utbildningar i Sverige kräver särskild behörighet. För att möta kraven hos dessa utbildningar kan du välja att komplettera dina yrkesstudier med HUTH, den högskoleförberedande utbildningshelheten. Det betyder att du läser 30 kurser teoretiska ämnen enligt Ålands lyceums läroplan.
Mer information om HUTH-studier