Kock

Är du kreativ och intresserad av matlagning? Vill du lära dig mer om livsmedel och råvaror i alla dess former? Gillar du att jobba med händerna och komma på nya idéer?

Kockutbildningen tillhör utbildningsprogrammet för hotell- och restaurangbranschen och resulterar i en gymnasieexamen inom hotell-, restaurang- och catering. Utbildningen ger dig grundläggande kunskaper för arbete på hotell, i restauranger och storkök eller ute till sjöss. Inom hotell- och restaurangbranschen är möjligheterna många och som kock har du hela världen som arbetsfält.

Första årets grundstudier är samma som för de studerande på servitörutbildningen.

Under utbildningen lär du dig:

  • matproduktion
  • matsedelsplanering
  • livsmedelshantering
  • näringskunskap
  • ekonomi.

Kockyrket passar dig som är händig och kreativ. Det är också viktigt att du har god kondition eftersom det är fysiskt krävande att jobba som kock. Arbetet medför ofta tunga lyft som i längden kan vara ansträngande för rygg, nacke, skuldror och ben. 

Övningsrestaurang Hjorten

I utbildningen ingår praktik på övningsrestaurang Hjorten. I restaurangen arbetar studerande i årskurs 2 och 3 vissa helger enligt schema. Restaurangen är även öppet för allmänheten vissa kvällar under läsåret.

Arbetsmöjligheter

Arbetsmarknaden för kockar är stor. Kockar kan jobba på restauranger både i land och på fartyg, i mataffärer och i livsmedelsindustrin. Du kan också arbeta i skolor, sjukhuskök och andra matserveringar.

Vidareutbildning

Det finns många möjligheter för dig att studera vidare efter gymnasiet. Till exempel Högskolan på Åland eller vidarestudier vid yrkeshögskolor, högskolor och universitet i både Sverige och Finland.

Många utbildningar i Sverige kräver särskild behörighet. För att möta kraven hos dessa utbildningar kan du välja att komplettera dina yrkesstudier med HUTH, den högskoleförberedande utbildningshelheten. Det betyder att du läser 30 kurser teoretiska ämnen enligt Ålands lyceums läroplan.
Mer information om HUTH-studier

I studierna till kock ingår:

  • att verka inom logi och restaurangverksamhet
  • tillredning av lunchrätter
  • tillredning av mat i portioner
  • matproduktion i storkök/fartygsekonomi (ej HUTH)
  • à la carte-matlagning
  • fördjupad yrkeskompetens.