Please note that if you use Google to translate this page, Ålands gymnasium cannot guarantee the accuracy of the translation.
Det här är utbildningen för dig som jobbar inom restaurangbranschen och är intresserad av hur du kan planera och tillaga vegetariska måltider. Tillredning av vegetariska måltider är en examensdel med teori i skolan och det praktiska arbetet sker på din arbetsplats (eller LIA-plats). Intresset för det vegetariska köket växer ständigt .
Vi kommer under utbildningen bland annat ta upp hur man tillreder vegetariska och veganska måltider. Men även maträtter och bakverk inom rawfood. Dessutom är det viktigt att använda råvaror som är i säsong och tänka på presentationen av maträtten. Det handlar även om svinn, hållbarhet, inköp, matgästernas individuella behov, olika vegetariska dieter och insyn i branschens utveckling och trender.
Detta och mycket mera får du lära dig hösten 2023 hos oss.
Flerformsstudier, på plats i skolan varannan tisdag (kl 08-16) och digitalt via lärplattformen Its Learning.
Utbildningen baserar sig på att du har en arbetsplats (eller LIA-plats) i ett kök och det här är möjligheten för dig att studera samtidigt. Vi startar med att tillsammans med dig identifiera ditt kunnande och dina tidigare erfarenheter och jämför det med det kunnande som examensdelen kräver. Det du ännu behöver lära dig inhämtar du i olika lärmiljöer. Vi gör gemensamt upp en personlig studieplan för ditt kunnande. Då du har all kunskap som examensdelen kräver så gör du ett yrkesprov.
• Planera arbetsuppgifter vid tillredning av vegetariska maträtter
• Arbeta som kock och som medlem av ett arbetslag med tillredning av vegetariska maträtter
• Agera i en arbetsgemenskap och utvecklandet av den egna kompetensen och samarbetet
Den studerande visar sin yrkesskicklighet i praktiska arbetsuppgifter i ett yrkesprov genom att tillreda specialdietmåltider på en mat- eller personalrestaurang, i ett företag eller i uppgifter för en kock i ett storhushåll.
Till de delar som den yrkesskicklighet som krävs i examensdelen inte kan bedömas genom ett yrkesprov kompletteras visandet av yrkesskickligheten individuellt på andra sätt
Behörig att söka är den som:
Minst 18 år
Betyg från grundskola och minst tre års branscherfarenhet
eller examen på gymnasienivå + minst ett års branscherfarenhet
Språknivå, svenska: B1
Lämpligheten till yrket testas i form av intervjuer. Den som uteblir från intervjuer utan läkarintyg diskvalificeras från sökt utbildning. Tid och plats meddelas per telefon eller e-post till den sökande efter att ansökningstiden gått ut.
För antagning krävs att sökande har en arbetsplats eller på egen hand kan ordna en lämplig LIA-plats.
En sökande med annat modersmål än svenska ska till ansökan bifoga intyg över godkända prestationer i samtliga delprov i den allmänna språkexamen i svenska på B1-nivå, eller delta i ett språktest som ordnas vid Ålands yrkesgymnasium. Språktestet som skolan ordnar bör vara godkänt på B1-nivå i samtliga delprov. Tid och plats meddelas till den sökande efter att ansökningstiden gått ut.
Alla sökande kallas till en individuell informationsträff och intervju med ansvarig lärare för utbildningen.
Tid och plats meddelas till den sökande efter att ansökningstiden gått ut. Träffarna beräknas ta högst 45 minuter och kommer att bokas in under våren 2023.
Skolan ordnar urvalsprov vid behov, om det finns fler behörigt sökande än studieplatser.
Sökande ska fylla i ansökningsblanketten och bifoga:
Bilagorna bör vara på svenska eller engelska
