Sommelier

Är du utbildad servitör eller har lång erfarenhet från branschen? Vill du lära dig mer om drycker och om mat och olika dryckeskombinationer?

Utbildningen till sommelier är en påbyggnadsutbildning som resulterar i ett diplom. Utbildningen riktar sig till dig som vill bredda din karriär, som trivs i händelsernas centrum och som redan har arbetat som servitör eller restauratör.

Som sommelier får du viktiga kunskaper om drycker och en kompetens som gör dig attraktiv på arbetsmarknaden. I utbildningen ingår både teoretiska kunskaper och praktisk träning i en sommeliers olika arbetsuppgifter.

Vidareutbildning

Efter utbildningen kan du vidareutbilda dig inom WSET (Wine & Spirit Education Trust) eller fortsätta studera på högre nivå mot en yrkeshögskoleexamen i hotell- och restaurangservice.

Arbetsmöjligheter

En specialisering till sommelier ger dig goda möjligheter till jobb inom restaurang- och måltidsbranschen. En sommelier kan även arbeta som vin- och spritagent på importfirmor inom dryckesbranschen.

I studierna till sommelier ingår:

  • vin- och vindistrikt, druvsorter, vinlagar, vinstilar och typer
  • bedömning av vin, kombination av mat och vin, komponering av vinlistor
  • spritdrycker, öl och cider, alkoholfria drycker
  • sommelierens roll, presentationsteknik och kundpsykologi
  • företagsekonomi och marknadsföring, lagar
  • inköp, prissättning, lagerhållning och informationsbehandling
  • slutarbete.