Ämnesindelning Hotell, restaurang och cateringbranschen

Examensbenämning: kock

Examensdelar

  • Att verka inom logi och rest.verksamheten 30 kp
  • Tillredning av lunchrätter 40 kp
  • Tillredning av mat i portioner 20 kp
  • A la carte-matlagning 20 kp
  • Storkök 15 kp
  • Projektarbete 5 kp
  • Fördjupad yrkeskompetens 5 kp
  • Fritt valbara delar ( 10 kp)

Allmänna ämnen

  • Kunnande i kommunikation och interaktion, 11 kp
  • Kunnande i matematik och naturvetenskaper, 9 kp
  • Kunnande som behövs i samhället och arbetslivet, 8 kp
  • Socialt och kulturellt kunnande, 7 kp